ニース風サラダ

ニース風サラダ２人分
南フランスのごちそうサラダ。バゲットと、きりりと冷えた白ワインがよく合います♪

ツナ　１缶
じゃがいも　２～３個
レタス　３～４枚
いんげん　１００ｇ
トマト　1/2～１個
たまご　２個
あればブラックオリーブ　適量
<ドレッシング>
アンチョビ　１切れ
オリーブオイル　４５cc
レモン汁またはビネガー　大さじ１
粒マスタード　小さじ１
塩、こしょう　少々
はちみつ　少々

１．じゃがいもは一口大に切って、水から茹でる。いんげんは、あれば筋を取り、ヘタを切り
　　落とす。サッと茹でて冷水に取り、水気を切る。たまごは固ゆでにし、８等分に切る。
２．トマトはくし切り、レタスは一口大に切る。ブラックオリーブは輪切りにする。ツナは油を
　　切っておく。
３．アンチョビはみじん切りにする。ドレッシングの材料を混ぜる。
４．器に材料を盛り、ドレッシングをかける。

＜ポイント＞
アンチョビが苦手な方は、なしでもＯＫです。

フランスのカフェなどでサラダを頼むと、日本では考えられないくらい、ボリュームたっぷりの
サラダが出てきます。日本では、サラダはサイドメニューですが、あちらでは立派なメインにも
なります。ニース風サラダも具材がたくさん入っているので、これとバゲットだけで、簡単なラン
チになります。

冷えた白ワインと一緒に合わせれば、南フランスの気分が味わえます♪