トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ　２人分
美味しい完熟トマトを使って、さっぱり夏のパスタを作ります♪

完熟トマト　３００ｇ（ミディトマト５～６個、普通のトマト１～２個）
オリーブオイル　大さじ２
はちみつ　小さじ1/3
にんにく　ごく少量
塩　少々
あればバジル　少量

パスタ(細め)　１８０～２００ｇ

１．トマトはヘタを取り、底の方に切れ目を入れ、熱湯に１０秒ほど
　　くぐらせてから冷水に取り、皮をむく。(湯むき)横半分に切り、ス
　　プーンで種を取り除き、1.5cm角に切る。
２．ボウルにトマト、オリーブオイル、はちみつ、塩を加え混ぜる。に
　　んにくをごく少量すりおろし、加え混ぜる。
３．大きい鍋にたっぷりの湯をわかし、水量の１％の塩を入れ、パスタ
　　を茹でる。表示時間より少し長めに茹で、ザルにあける。流水で冷
　　やした後、氷水につけてからザルにあけ、手でギュッと押すように
　　して、しっかり水気を切る。
４．ボウルにパスタを加え混ぜる。味見をして、足りなければ塩を足す。
５．バジルを飾る。

＜ポイント＞
冷製パスタにするときは、アルデンテに茹でると芯が残って固くなって
しまいます。少し柔らかめに茹でると、ちょうど良いです。

水気をしっかり切るのがポイント。手でギュッと押すようにして、しっかり
水気を切ってください。（でも、麺がちぎれるほど押してはいけません。）

はちみつがなければ、砂糖もしくはジャムでもＯＫです。ジャム～！？と
思われるかもしれませんが、隠し味ですので、ごく少量にしてください。
いちごや、フランボワーズなどのベリー系のジャムが合いそうです。

もう季節が終わってしまいましたが、生のいちご+トマトの冷製パスタと
いうレシピがあるのですが、これがとっても美味しいのです。母から教わ
ったのですが、またいちごの季節になったらのせます♪


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