2013/08/31
白ゴーヤとプチトマトのツナサラダ
白ゴーヤとプチトマトのツナサラダ ４人分
白ゴーヤ(大) 1/2本
ツナ 小１缶
プチトマト ８粒
酢 小さじ１
はちみつ(なければ砂糖) 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ１
塩、こしょう 少々
１．白ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取る。
縦に２～４等分にし、ごく薄切りにする。
２．ボウルに白ゴーヤを入れ、塩３つまみ、砂糖小さじ１弱
をまぶし、１０分ほど置く。さっと水洗いし、水気をギュッ
と絞る。
３．白ゴーヤと半分に切ったプチトマト、調味料を加え混ぜる。
＜ポイント＞
デパ地下で、立派な白いゴーヤが売られており、初めて買って
みました。生のまま、ツナと合わせてサラダにすると美味しいと
書かれていたので、作ってみました♪確かに、緑色のゴーヤに
比べると苦味が少ないですね！爽やかで美味しいツナサラダが
できました。
ゴーヤは、塩と砂糖をまぶしておきます。私は、今まで緑色のゴー
ヤを使うとき、砂糖だけをまぶしていました。（塩よりも砂糖の方が
より苦味が取れます。）ですが、ゴーヤ農家の方に塩と砂糖を一緒
にまぶすと良いと教えていただいてから、そのようにしています。確
かに、水分が出てくるのが早く、下処理の時間が早く済みます。浸
透圧の違いでしょうか。ゴーヤの苦味が苦手な方は、ぜひ試してみ
てください♪
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2013/08/30
マンゴーチキンカレー
マンゴーチキンカレー ４人分
マンゴーがたっぷり入った、トロピカルなカレーです♪
マンゴー １～２個（正味２００ｇ）
玉ねぎ １個
鶏もも肉 小２枚
カレー粉 大さじ2.5
鷹の爪 １本
ココナッツミルク １缶
水 １００cc
ナンプラー 大さじ１
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ1.5
１．マンゴーは皮と種を取り除き、ミキサーにかけてピュ
レ状にする。
２．玉ねぎはみじん切りにする。鷹の爪は半分に切って
種を取り除く。
３．鶏もも肉は脂（黄色のぶよぶよのところ）を取り除き、
ひと口大に切る。塩をまぶしておく。
４．フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で炒める。
両面に良い焼き色がついたら玉ねぎ、鷹の爪を加え、
しんなりするまで炒める。
５．カレー粉を加え、弱火で２分ほど炒める。
６．ココナッツミルク、水、マンゴーピュレを加える。ココナ
ッツミルクを加えた後、缶に水を入れてクルクル混ぜ
てから加えると、残ったココナッツミルクがキレイに取
れる。弱火で１５分ほど煮る。焦げないように時々混
ぜること。
７．鷹の爪を取り除き、塩、ナンプラーで味をととのえる。
＜ポイント＞
食料品店でレトルトのマンゴーカレーを見かけ、真似して
作ってみたい！と思い、早速その日に作ってみました＾＾
本家の味は知らないので自己流ですが、美味しく出来ま
した♪やや甘口の、南国風のカレーです。
マンゴー嫌いで、食に関しては超保守派の主人＾＾も、美味
しいと言って食べてくれました。マンゴー嫌いには難しいか
な～と思ったのですが、これはイケたようです。
マンゴーは、マンゴーピュレを使用しても良いです。今回、
缶詰のマンゴーピュレを使用しました。冷凍のピュレでも
ＯＫです。
↓こちらの缶詰です。大きい缶で、８５０ｇも入ってます＾＾
大量なので半分はジプロックに入れて冷凍へ。
マンゴーによって甘さ、濃厚さが違うと思いますので、味
見をしながら量を加減してください。レシピには２００ｇと記
載しましたが、まずは１５０ｇくらい入れてみて、それから
足していくと良いです。
マンゴーピュレがたくさん余ってるので、次はマンゴープリ
ンを作る予定です！またレシピのせます♪
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2013/08/29
手作り白餡
手作り白餡 出来上がり約３００ｇ
豆から手作りした白あんは、とっても上品で美味しいです♪
手亡豆 ２００ｇ
砂糖 １６０ｇ（豆の８０％）
１．手亡豆はたっぷりの水に浸け、一晩置く。
２．手亡豆をザルにあけて鍋に入れ、ひたひたの水に入れて
弱火で５分茹でる。ザルにあけてさっと洗い、再度鍋に入
れ、ひたひたの水で４０分～１時間ほど弱火で茹でる。
指で軽く押すと、つぶれるくらいの柔らかさになればＯＫ。
３．ザルにそっとあけて、あら熱を取る。水を張ったボウルの
上にのせ、豆を手でつぶす。(ザルに残った皮は捨てる。)
４．別のボウルに、目の細かい漉し器を置き、③を漉す。水を
かけながら、手もしくはゴムベラで押すようにして漉す。
↓さらに細かい皮や胚芽などが取り除かれる。
５．ボウルに入っている手亡豆が沈んだら、上澄み液を捨てる。
さらに水を足し、豆が沈んだら、再度上澄み液を捨てる。
６．ザルにガーゼもしくは清潔な布巾を敷き、⑤を漉す。ガーゼを
包んで水気を絞る。白生餡が出来る。(↓写真右)
７．鍋に白生餡、砂糖を加え混ぜ、火にかける。すぐに液状になる。
弱めの強火にし、焦げないように木べらでしっかり混ぜながら炊き
上げる。ぽってりとしてきたらＯＫ。
８．バットにひとすくいずつ置き、冷ます。
＜ポイント＞
手間がかかって面倒ですが、普通の市販のものより、ずっと美味しい
白餡が出来ます♪ただ、和菓子屋さんで餡だけ分けてもらえると思い
ますので、近所に美味しい和菓子屋さんがあれば、分けていただくの
をオススメします＾＾粒餡と違って、漉し餡は手間がかかります(´ー｀A;)
餡は冷凍できます。ラップに包んでジプロックに入れたら、１～２ヶ月は
美味しく食べられると思います。
私はこれで水羊羹を作る予定です♪上手に出来たら、またレシピを
のせます！
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2013/08/27
生ハムと桃のタルティーヌ
生ハムと桃のタルティーヌ
甘い桃と、塩気のきいた生ハムがよく合います♪
バゲット ６枚
桃 1/2個
生ハム 適量
レモン汁 少々
オリーブオイル 少々
１．バゲットはオリーブオイルを薄く塗り、軽くトーストしておく。
２．桃にレモン汁をかけ、生ハムで巻く。
３．バゲットにのせる。
＜ポイント＞
とっても簡単なタルティーヌです。パンがなくても、これだけで
おしゃれな前菜になります♪
私は業務用の生ハム切り落としをネットで購入し、それを小分
けしてラップに包み、ジプロックに入れて冷凍しています。
サラダにちょっとのせたり、前菜に使ったりと便利です♪
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2013/08/25
桃のゼリー
桃のゼリー カップ２個分
桃のコンポートを使ったゼリーです。みずみずしい桃をたくさん入れて作ります！
桃のコンポート 適量
コンポートの煮汁 １００cc
あればキルシュ 小さじ１
ゼラチン ２ｇ
１．桃のコンポートは適当な大きさに切り、カップに入れる。
２．コンポートの煮汁をザルで漉して鍋に入れ、まわりが
フツフツしてきたら火を止め、リキュールを加える。
３．ゼラチンを加え混ぜる。
４．桃を入れたカップに注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫で
冷やし固める。
＜ポイント＞
桃のコンポートが少し余っていたので、簡単なゼリーを
作りました♪
ゼリー液は電子レンジでも作れます。耐熱容器に煮汁を
入れ、電子レンジに数十秒かけ、フツフツしてきたら取り
出してリキュールとゼラチンを加えます。
お子さま向けにするならリキュールは省いてください。
桃の量はお好みでどうぞ。私は大きめに切って、贅沢に
たくさん入れました＾＾
ゼラチンは、新田ゼラチンのクリスタルコラージュを愛用し
てます。豚骨から作られていて安心！また臭いも少ないし、
ふやかす手間がないので使いやすいです。大量に入って
ますが、お菓子をよく作る方にはオススメです。
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2013/08/23
とうもろこしのポタージュ
とうもろこしのポタージュ カップ４杯分
生のとうもろこしを使った、とびきり美味しいポタージュです♪
とうもろこし １本
玉ねぎ 1/4個
バター 小さじ２
水 １６０cc
チキンコンソメ 1/4個
牛乳 ２００cc
生クリーム ４０cc
塩 少々
はちみつ 小さじ1/2（甘みが足りなければ）
１．とうもろこしは２等分に切る。包丁で切れ目を入れ
ながら一周し、最後は手で割る。実をそぎ落とす。
２．玉ねぎは薄切りにする。
３．フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入
れて弱火でフタをしながら蒸し炒めする。焦げない
ように時々混ぜる。
４．玉ねぎがしんなりしてきたらとうもろこしを入れ、
実が柔らかくなるまで、しっかり蒸し炒めする。
５．水、チキンコンソメを入れ、５分ほどで火を止める。
６．あら熱がとれたらミキサーにかける。
７．ザルで漉しながら鍋に戻す。ミキサーのカップに
残った分は、水３０ccくらいを加え混ぜ、最後まで
キレイに取る。ザルで漉すときは、木べらかゴム
ベラでギュッと押えるようにする。
８．牛乳、生クリームを加え、塩、はちみつで味をとと
のえ、冷蔵庫で冷やす。
＜ポイント＞
温かくしても美味しいです。その場合、牛乳と生クリームを
加えた後は、火にかけすぎないように注意します。
はちみつを入れると、甘みとコクがアップします。美味しい
とうもろこしで作れば必要ないかもしれません＾＾
今回使用したとうもろこしは、味見してみたところイマイチ
でしたが、はちみつと生クリームのおかげで、ホテルで出
てくるようなポタージュみたい！と褒められました♪
作り方⑦のペースト状態で冷凍できます。私は倍量作って、
半分はジプロックに入れて冷凍しておきました。使うときは
解凍して、牛乳と生クリーム、塩、はちみつを加えます。
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2013/08/21
桃のタルト
2013/08/19
桃のコンポート
桃のコンポート
ほんのりピンク色の、みずみずしい桃のコンポートです♪
桃 ３個
水 ４００cc
砂糖 １００ｇ
レモン汁 1/2個分
白ワイン 大さじ２
１．桃は、流水でよく洗う。割れ目にそって包丁を入れ、種の
周りを一周する。（アボカドと同じ切り方。）両手で少しずつ
ひねりながら半分に割る。包丁で種のまわりに切れ込みを
入れ、種を取り除く。皮はそのままにし、鍋に入れる。
２．鍋に水、砂糖、レモン汁、白ワインを入れて１０～２０分ほ
ど、弱めの中火で煮る。(桃の柔らかさによって調節する。)
アクが出てきたら取り除く。時々、上下をひっくり返す。
３．あら熱がとれたら、皮をむく。
４．冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。
＜ポイント＞
お手ごろ価格の、普通の桃で十分です♪高級な、美味しい桃は
そのままいただくのが一番！ですが、普通～今イチな桃はコンポ
ートにすると美味しくなります。
桃によっては、皮がむきにくいものもあるので、そのままシロップで
煮てみました。皮を入れることにより、ほんのりピンク色になります♪
煮汁も美味しいです。ゼラチンで固めて、桃のゼリーにするのがオス
スメ。私はこれで桃のタルトを作りました。タルトも、またレシピをの
せます♪
こちらのレシピは砂糖が少ないので、数日中にお召し上がりください。
長期保存したい場合は、砂糖：水を１：２の割合にして、煮沸消毒した
瓶に入れてください。そして、瓶の高さ半分くらいまでの水を沸騰させ、
フタをしないで１５分ほど煮て、フタをして逆さまにしてから、さらに５分
ほど煮ます。逆さまにしたまま冷まして、フタが凹んでたらＯＫ。きちん
と脱気、消毒できたら常温で１年ほど保存できます♪
これだけで、立派なデザートになります。
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2013/08/17
茄子とトマトの冷製パスタ
茄子とトマトの冷製パスタ ２人分
暑い夏でもさっぱり食べられるパスタです♪
パスタ(細め) １８０～２００ｇ
茄子 ２～３本
ミディトマト ３個
にんにく ごく少量
アンチョビ 1/2枚
オリーブオイル 大さじ３
バルサミコ酢もしくは酢 小さじ１
塩 少々
はちみつ 少々
あればオクラ ４本
バジル 適量
１．茄子は包丁で切れ目を入れて、魚焼きグリルでこんがり焼く。
オクラは塩で板ずりし、途中でグリルに入れる。茄子は熱いう
ちに皮をむき、みじん切りにする。オクラは縦半分に切る。
２．ボウルに茄子、塩、にんにくのすりおろしごく少量、アンチョビ
のみじん切り、バルサミコ酢、オリーブオイル大さじ２を入れて
混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
３．トマトはヘタを取り、底の方に切れ目を入れ、熱湯に１０秒ほど
くぐらせてから冷水に取り、皮をむく。(湯むき)横半分に切り、ス
プーンで種を取り除き、1.5cm角に切る。
４．別のボウルにトマト、塩、はちみつ少量、にんにくのすりおろしご
く少量、オリーブオイル大さじ１を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
５．大きい鍋にたっぷりの湯をわかし、水量の１％の塩を入れ、パス
タを茹でる。表示時間より少し長めに茹で、ザルにあける。流水
で冷やした後、氷水につけてからザルにあけ、手でギュッと押す
ようにして、しっかり水気を切る。
６．パスタにオリーブオイル適量、塩を加え混ぜ、皿に盛る。茄子と
トマトをかけ、オクラとバジルを飾る。
＜ポイント＞
冷製パスタにするときは、アルデンテに茹でると芯が残って固くなって
しまいます。少し柔らかめに茹でると、ちょうど良いです。
水気をしっかり切るのがポイント。手でギュッと押すようにして、しっかり
水気を切ってください。（でも、麺がちぎれるほど押してはいけません。）
いつもトマトのみの冷製パスタを作っているのですが、生のトマトが
あまり好きじゃない主人のために、茄子を投入して作ってみました。
好評でした♪トマトのみの冷製パスタはこちらからどうぞ。
今回、ディチェコのカッペリーニを使いました。冷製パスタにぴったりの、
細いパスタです。
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2013/08/15
シャンパンとフランボワーズのゼリー
シャンパンとフランボワーズのゼリー グラス４杯分
シャンパンの爽やかな風味をそのまま閉じ込めた、大人のゼリーです。
（シャンパンのゼリー）
シャンパン１２５cc
水 ７５cc
砂糖 ３５ｇ
レモン汁 小さじ1/2
ゼラチン ３ｇ
（フランボワーズのゼリー）
フランボワーズピュレ ２０ｇ
水 ３５cc
砂糖 ２０ｇ
ゼラチン 1ｇ
＊フランボワーズピュレがない場合は、シャンパンのゼリー
だけでも、充分美味しいです♪
１．フランボワーズのゼリーを作る。耐熱容器にフランボワーズ
ピュレ、水、砂糖を入れ、電子レンジ(600Ｗ)に２０～３０秒
ほどかける。５０～６０℃になれば良い。ゼラチンを加え混ぜ、
あら熱がとれたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
２．レモンは果汁を絞り、ザルで漉す。耐熱容器にシャンパンの
半量、水、砂糖、レモン汁を入れ、電子レンジ(600Ｗ)に３０～
４０秒ほどかける。５０～６０℃になれば良い。ゼラチンを加え
混ぜ、あら熱をとる。残りのシャンパンを加え混ぜる。
３．①のグラスに、シャンパンのゼリーをそっと注ぎ、冷蔵庫で冷
やし固める。
＜ポイント＞
シャンパンのムースを作ったときに残った材料で、ゼリーを作って
みました♪
今回、開けてから時間がたった、気の抜けたシャンパンを使用しま
したが、とっても美味しかったです。余ったシャンパンは、ゼリーに
するのがオススメです！
開けたてのシャンパンを使用する場合は泡が立つので、静かに混
ぜて、グラスを傾けてそっと注ぎ入れると良いです。
シャンパンのゼリーがとっても美味しくて、味的には、フランボワー
ズの方はなくても全く問題なし！という感じでした(´ー｀A;)
まあ、見た目はカラフルになります＾＾
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2013/08/13
サバの味噌煮
サバの味噌煮 ３人分
白いごはんがすすむ、家庭料理の定番です。
サバ 小さめの切り身６切れ
しょうが １かけ
青ネギ 適量
（調味料）
水 １５０cc
酒 ５０cc
砂糖 大さじ1/2
味噌 大さじ２
みりん 大さじ１
１．サバは皮目に、斜めに切れ目を入れる。ザルに置いて
熱湯をまわしかける。
２．しょうがは薄切り、青ネギは４cmほどの長さに切る。
３．フライパンに水、酒、砂糖を加えて中火にかけ、フツフツ
したらサバを皮を上にして入れる。アルミホイルなどで
落しブタをしながら５分煮る。アクが出てきたら取る。
４．味噌、みりんに煮汁を少し足して溶かしてから、フライパ
ンに加える。そのまま１０～１５分ほど煮る。途中で青ネ
ギを加える。最後は、落しブタを外し、焦がさないよう気
をつけながら、煮汁がトロッとするまで煮詰める。
＜ポイント＞
我が家は、肉類、洋食系の献立が多いので、健康のため、
お魚も食べないと！ということで、久しぶりにサバの味噌煮
を作りました♪
さっと湯通ししておくと、魚臭さが取れます。
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2013/08/11
大根とフォアグラのソテー
大根とフォアグラのソテー ミニサイズ８個分
コンソメでコトコト煮た大根に、カリッとソテーしたフォアグラをのせます♪
４cmの丸抜き型使用
フォアグラ 約７０ｇ
大根 1.5cm厚×８枚
水 ５００cc
チキンコンソメ １個
塩 少々
小麦粉 適量
１．大根は1.5cm厚の輪切りにし、皮を剥く。
２．鍋に米のとぎ汁、大根を入れて２０分ほど下茹でする。
米のとぎ汁がない場合は、米をスプーン１杯ほど一緒に
入れると良い。
３．大根をザルにあけ、サッと水洗いする。
４．再度鍋に大根を戻し入れ、水、チキンコンソメ、塩を入れ、
火にかける。弱火で２０分ほど煮て、冷めるまでそのまま
置き、大根に染み込ませる。
５．冷めたら丸型で抜く。
６．冷凍のフォアグラを使う場合は、フォアグラをビニール袋に
入れ、氷水で解凍する。
(大きさにもよりますが、１０～２０分で解凍できる。)
７．フォアグラを８等分し、塩少々をふる。茶漉しで小麦粉をふ
りかける。手の熱でフォアグラが溶けるので、手であまり持
たないこと。
８．フライパンを中火にかけ、熱くなったらフォアグラを入れ、両
面に良い焼き色がつくまで焼く。焼きすぎると脂が出すぎて
しまうので気をつけること。
９．温め直した大根を皿に盛り、フォアグラをのせる。仕上げに、
塩を少々ふる。
＜ポイント＞
残ったコンソメスープと、抜いた後の大根で、もう１品出来ます♪
大根は小さくカットし、スープに戻します。塩、しょうゆ少々を加え
れば、大根スープの出来上がり。
今回はおもてなし用に、可愛いミニサイズで作りましたが、大根を
型で抜かず、そのまま使用してももちろんＯＫです。その分、フォア
グラがたくさん要りますが＾＾
個人的には、フォアグラはたくさんよりも、ちょっと足りないかな？
くらいの量が良いと思います。コッテリ＆高カロリーなので。。。
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2013/08/09
シャンパンのムース
シャンパンのムース １５cm
シャンパンの華やかな香りのムースと、フランボワーズのジュレのケーキです♪
＜必要な道具＞
１２cm、１５cmの丸セルクル 各１個
シルパット １枚
１０～１３mmの丸口金 １個
＜ダコワーズ＞
卵白 ２個分(６０ｇ)
砂糖 ２５ｇ
粉糖 ２０ｇ
アーモンドプードル ４５ｇ
＜フランボワーズのジュレ＞
フランボワーズピュレ ５０ｇ
水 ５０cc
砂糖 ３３ｇ
ゼラチン ３ｇ
＜シャンパンのムース＞
シャンパン １５０ｇ
レモン汁 １個分
レモンの皮 １個分
卵黄 ３個
砂糖 １００ｇ
ゼラチン ６ｇ
生クリーム １８０cc
＜デコール＞
グラサージュ・ヌートル 適量
2013/08/07
アイオリソース
アイオリソース
にんにく風味の、マヨネーズソース。南フランスの伝統的なソースです。
卵黄 ２個
レモン汁 1/2個
酢 小さじ1.5
にんにくすりおろし 1/2かけ分
オリーブオイル ２００cc
はちみつ 小さじ1.5
塩 少々
１．ボウルの下に濡れ布巾を置いて、すべらないようにする。
卵黄、レモン汁、酢、にんにくのすりおろしを入れ、ホイッ
パーでしっかり混ぜる。
２．オリーブオイルをほんの少しずつ加えながら、手早く混ぜる。
オイルを入れすぎてしまったら、一旦ストップし、均一になるま
で混ぜる。初めはさらさらの状態で、だんだんポテッとしてくる。
あせらず、しっかり混ぜれば失敗しません。
３．はちみつ、塩を加える。
＜ポイント＞
酢、はちみつを入れるのは私のオリジナルです＾＾本来は入りませんが、
コクがアップするので入れています。
茹でた野菜やお魚によく合うソースです。今回は、じゃがいも、にんじん、
アスパラガス、鱈、ハモ、ゆで卵を用意しました。鱈は定番ですが、意外
とハモがアイオリソースとよく合って美味しかったです♪
ちょっと多めにできるので、３人ほどで召し上がるなら、半量で作っても
良いと思います♪
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2013/08/05
トマトの肉詰め
トマトの肉詰め ミディトマト７～９個分
今が旬の真っ赤なトマトに、チーズ風味のひき肉をつめて焼き上げます。
ミディトマト ７～９個
合いびき肉 ２００ｇ
玉ねぎ 1/3個
にんにく １かけ
赤ワイン 大さじ１
パルメザンチーズ 大さじ２
薄力粉 大さじ１強
塩、こしょう 少々
あればバジル 適量
１．ミディトマトはヘタの周りをナイフの先で一周し、ヘタを取り除く。
２．底の部分をカットする。(ここがフタになる。)スプーンで中をくり抜く。
３．塩を少々ふり、ひっくり返して網にのせ、中の汁を切る。
４．にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
５．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、良い
香りがしてきたらひき肉を加え炒める。
６．ひき肉に火がとおったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
７．赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
８．薄力粉を加え、弱火で１～２分炒める。
９．すりおろしたパルメザンチーズを加え混ぜる。塩、こしょうする。
少し濃い目に味をつけると良い。
10．トマトに⑨をつめ、フタをする。
11．２００℃のオーブンで約８分焼く。
12．バジルを飾る。
＜ポイント＞
チーズを入れた、コクのある肉だねですが、トマトのジューシーな
果汁と合わさり、あっさりといただけます。見た目が可愛いので、
おもてなしにもオススメ！
パルメザンチーズがなければ、ピザ用のチーズでもＯＫです♪
くり抜いたトマトの中身は、そのまま煮詰めれば美味しいトマト
ソースになります♪オリーブオイル、コンソメ、塩少々で味付けし、
焼いたお肉や魚、オムレツなどのソースにどうぞ！トーストに塗っ
て、ピザトーストにしても美味しそうです。
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2013/08/01
オレンジとハチミツのグミ
オレンジとハチミツのグミ
電子レンジだけで、簡単にグミが作れます♪
オレンジ １個(８０cc) ＊オレンジジュースでもＯＫ。
はちみつ 大さじ２
ゼラチン ２０ｇ
あればコアントロー 小さじ1/3
１．オレンジは果汁を絞る。
２．耐熱容器にオレンジ果汁、はちみつを入れて電子レ
ンジ(６００Ｗ)に４０秒ほどかける。５０～６０℃にな
れば良い。
３．ゼラチンを加えながら混ぜる。溶け残りがある場合は、
電子レンジに１５秒ほどかけて混ぜる。
４．コアントローを加え混ぜる。
５．型に流し入れる。シリコン型やバット以外の型を使う
場合、サラダ油を薄く塗ってから流し入れる。
６．あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
＜ポイント＞
グミというのは、とっても固いゼリーのことです。です
ので、ご家庭でも簡単に作ることができます♪
今回、直接ふりかけても良いゼラチンを使いましたが、
ふやかしてから使うゼラチンを使う場合は、オレンジ果
汁と混ぜ、１５分ほど置いてから電子レンジにかけて
５０～６０℃になるまで温めてください。
型がない場合は、小さいバットに流してください。固ま
ったらナイフで小さく切るか、型でお好きな形に抜いて
も楽しいです。バットだと、ペロンとはがしやすくてオス
スメです♪
お子様向けには、コアントローは省いてください。そして
喉につまりやすいので、小さめに作ってあげてくださいね！
今回使用した型は、無印良品で購入しました。飴細工に
使おうと購入したものの、結局、一度も使わず・・・
コロンと可愛い丸型のグミができます♪
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