2015/07/05
紫蘇ジュース
赤紫蘇が届いたので、紫蘇ジュースを作りました。
初めて作りましたが美味しく出来ました。
＜レシピ＞
１．赤紫蘇（１束・１５０ｇ）の葉っぱをしごき取ってよく洗い、ザルにあける。
２．鍋に水１Lを入れて火にかけ、沸騰したら紫蘇を入れる。5分ほど煮たら
葉を取り出し、砂糖（１８０ｇ）を加え溶かす。
３．火を止めてからレモン汁（８０cc）を加え混ぜる。ザルでこして出来上がり。
好みで酢を加える。
↓レモン汁を加える前
↓レモン汁を加えると、キレイなルビー色に変身。
ハチミツが入っていたビンに入れて、半分はお裾分け。
砂糖控えめ、酸味控えめなのでストレートでもいけます。
氷を入れるとちょうど良い感じです。
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初めて作りましたが美味しく出来ました。
＜レシピ＞
１．赤紫蘇（１束・１５０ｇ）の葉っぱをしごき取ってよく洗い、ザルにあける。
２．鍋に水１Lを入れて火にかけ、沸騰したら紫蘇を入れる。5分ほど煮たら
葉を取り出し、砂糖（１８０ｇ）を加え溶かす。
３．火を止めてからレモン汁（８０cc）を加え混ぜる。ザルでこして出来上がり。
好みで酢を加える。
↓レモン汁を加える前
↓レモン汁を加えると、キレイなルビー色に変身。
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2015/07/01
クッキーの試作
クッキーの試作をしました。
試作は、休日の午前中にするのが一番好きです。
午後から始めると、試作で１日が潰れてしまうので、なるべく午前中に済ませます。
今回も朝７時から焼き始め、お昼前には全て終了。
右上から時計回りに、発酵バターのクッキー、和三盆のほろほろクッキー、
ヘーゼルナッツのクッキー、レーズンサンドクッキー、レモンココナッツのメレンゲ、
絞り出しクッキー、です。
発酵バターのクッキーは、粉の種類を変えて２種類作りました。どちらもフランスの
粉を使ったので、ほとんど違いはありませんでした。がっかり・・・
出来上がった2/3はおすそ分け。残りはおやつに。１日でなくなってしまいました＾＾
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ヘーゼルナッツのクッキー、レーズンサンドクッキー、レモンココナッツのメレンゲ、
絞り出しクッキー、です。
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2015/06/29
梅シロップ完成しました
先日仕込んでおいた梅シロップが完成いたしました。
キッチンの隅に置いておき、毎日１～２回ビンを振っていました。
氷砂糖が全部溶けたのでザルにあけて、煮沸消毒した別のビンに
入れて冷蔵庫へ。すぐに飲みきれる量なので、火は通しません。
早速、ソーダで割っていただきました。爽やかな梅の風味が、
ジメジメした季節にピッタリです！
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2015/06/25
きなこ牛乳
最近、きなこ牛乳をよく飲んでいます。
健康のためというより、単純に美味しいから飲んでいます！
山城屋の有機きな粉を使っています。美味しくてオススメ。
きな粉なんて、そんなに大差ないでしょうと思っていましたが、
こんなにも違うものかとビックリしました。
牛乳２００～２５０ccに、大さじ１杯くらいのきな粉をシェイカーに入れて、
シャカシャカふって出来上がり。きな粉が美味しいので、砂糖なしでも
十分美味しいです。
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2015/06/19
パンケーキ
先日、お友達が遊びに来てくれたのですが、うっかりおやつを用意し忘れていたので
すぐに作れるパンケーキを焼きました。
材料を混ぜて焼くだけ。ケーキ買いに行くより早い！
とっておきのカルピスバター（母からもらった）と、はちみつ（母から借りた）をトッピング。
ハロッズのアールグレイ（母から借りた）で淹れたアイスティーも美味しくって、
最高のおやつタイムになりました。母のものばっかり！隣に住んでいるからできる業です。
お気に入りのレシピなので、ご紹介いたします。
＜材料＞ ４～５枚分
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
砂糖 ４０ｇ
塩 ひとつまみ
牛乳 １４０cc
卵 １個
水あめ 大さじ１（はちみつでもOK）
バニラオイル ２、３滴（なくてもＯＫ）
バター 適量
１．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖、塩を加える。
２．牛乳、卵を一緒に混ぜて①に加え、ホイッパーで混ぜる。
３．水あめ、バニラオイルを入れる。
４．バターを溶かしたフライパンで両面焼く。
５．お好みでバター、はちみつ、メープルシロップなどをかけていただく。
実はコレ、NHKの番組「グレーテルのかまど」で紹介されていた「池波正太郎の
ホットケーキ」のレシピを、ほんの少しだけ改造したレシピです。
作り方も少し簡単にしました。とにかく混ぜればＯＫ、難しいことなしです。
池波正太郎先生は、ホットケーキが好物だったそうです。
先生のエッセイ「散歩のとき何か食べたくなって」を学生のときに読んで、
資生堂パーラーにいつか行ってみたい！と思ったことを思い出しました。
なかなか機会がなく、未だに行けずじまい。次回、銀座に行くことがあれば
寄りたいです。でも出来ることなら、昭和初期にタイムスリップしてアイスクリームと
ソーダ水を飲んでみたいです！
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